Pour l’Hiver, les moments gourmands passent par le Patio !
 
Pour l’hiver 2010/2011, le Patio repasse par le Sud. Toujours le cœur ancré dans le midi, jouant de l'huile d'olive, des tomates, des noix de Saint Jacques, autant que du terroir avec poissons de lac, comme l’Omble Chevalier, le Chef n'oublie pas de saluer la France champêtre et boisée avec délectation, tout en jouant d’une manière de légèreté. Il apprivoise le chant de la tradition et des références culinaires avec l’envie d’accorder de nouvelles sonorités. Ainsi, appréciez notre magret de canard fumé flanqué du Risotto aux cèpes, la cuisse de canard confit Maison et sa sauce forestière, la version Rossini du faux-filet de bœuf accompagné de pommes sautées, ou encore ses penne Primavera à la Ricotta et pousses d’épinard frais. Délicieux classicismes joliment revus et subtilement maitrisés !

Ajoutons, pour la note « originalité toujours », le bel exercice d’une recette revisitée, que constitue le Carré d’agneau rôti en crumble de noisette sur sa polenta, sauce au romarin; le grand air de la tradition sonne là, une musique d'une belle harmonie.
 
La nouvelle carte du Patio propose des gourmandises aussi originales qu’exquises où les délices sont réinventés pour le plaisir des grands et des petits enfants que nous sommes tous ... « Polissonons nous » à découvrir la légèreté d’une crème brûlée au carambar, d’un Tiramisu Nutella-Spéculos ou encore les arômes ensoleillés des Poires "Conférence" qui garnissent une tarte fine chaude.
 
Dédicace pour nos clients : avec toute notre envie de vous faire plaisir et déguster pour l’Hiver 2011, les moments gourmands qui passent inévitablement par le Patio, Restaurant de l’hôtel Best Western le Saint Maurice Paris ***.