Pour l’arrière-saison, le Chef du Patio associe les saveurs et réinvente les recettes traditionnelles, personnalise des mets ancestraux. Ses plats ont le goût de l’authentique. En mouvement comme notre époque, ce jeune Chef cherche, invente, crée, allie avec talent, tours de main et épices pour surprendre et régaler ses convives.  Si le cœur de la nouvelle carte Automne/ Hiver du Patio est rempli d’un profond respect pour notre beau Terroir, son Chef- Investigateur a su mettre en valeur ces précieux atouts avec sa vision tournée vers l’avenir. Créateur dans l’âme, il relève "à sa sauce" et parfume au bouquet de notre temps ...Traduit par une pléiade d’entrées et de plats Incontournables si jolis et surtout si bons :

• La cassolette de St Marcellin rôtie, bardée au lard et ses toasts aux herbes de Provence, le Velouté de potiron (rebaptisé « velours » par ses clients) sont deux de ses entrées « nouvelle vague ».
• Côté mer, découvrons tout d’abord le bouleversant Filet de Bar rôti à l’huile d’olive vanillée ou encore les sublimes Gambas, flambées au Pastis et accompagnées d’un Risotto aux fruits de mer. Cuissons parfaites, dosage au millimètre, saveurs exactes.
• Les viandes sont à l’honneur ! Bel exercice de style qu’on notera 10/10. Les épicuriens se souviendront longtemps des recettes basées sur des produits d'exception : Le veau sophistiqué se sert avec son émulsion à la sauge et des tagliatelles Al dente parfumées au basilic ; mais c’est pourtant l’arrivée de la Côte de bœuf qui retient toute notre attention : Une tendre et savoureuse pièce de Charolais grillée au mieux de vos envies, servie avec os à moelle et gratin Dauphinois Maison. A déguster en Duo ou en solo sur simple demande au Maître d’hôtel. Les inconditionnels vivront dans un songe tandis que les amateurs occasionnels seront définitivement convertis.
• Ajoutons à cela une carte des vins où les élixirs de Bacchus sont sélectionnés au meilleur de leur forme. Ils sont mis en valeurs à juste température pour libérer leurs arômes, accompagnant une cuisine qui suit avec « maestria »

"Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur Terre"  Henry IV

• Pour nos chers Petits Gourmets la proposition est vraie, simple comme le hamburger *** du Chef et les pommes-frites de notre enfance ou belle et raffinée comme l’assiette de  crémeuses tagliatelles au saumon. Pas de chichi, juste une belle envie de faire craquer nos charmants petits, pas toujours convaincus ... :)
• L’onctueuse mousse aux trois chocolats arrange bien des choses. Belle transition pour mettre un « coup » de cœur sur le « i » des gourmandises de la carte. Dès la première bouchée, on s’éprend d’un amour réel pour la charlotte aux pommes, l’authentique Crème Caramel, le Sabayon à la mangue : mythiques et délicieusement revisitées. Enfin, le Moelleux du Patio cache une perle chocolat blanc, sa douceur est rassurante, sa chaleur confortable pour le palais ...Oui on l’adore, On l’aime passionnément... A la folie ...

Au Patio, le Chef donne le « la » et sa partition est représentée sous la forme d’un menu ainsi que d’une ardoise qui change au gré de l’inspiration du jour et de l’humeur des saisons.Son but : Offrir un plaisir intense, total et renouvelable.